Cách Nấu Xôi Cốm Bằng Cốm Khô Cực Đơn Giản Tại Nhà

Nấu xôi cốm bằng cốm khô

Cách nấu xôi cốm bằng cốm khô ngon cũng khá đơn giản. Vị dẻo thơm của cốm, kết hợp với vị bùi bùi của đậu xanh và hạt sen làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mỗi độ thu sang lại gợi nhớ đến hương cốm xanh dịu dàng, thơm dịu. Và chắc hẳn nhiều người xa xứ vẫn luôn nhớ về món xôi cốm nóng hổi, ​​thơm phức, có chút bùi bùi, béo ngậy của hạt sen, dừa tươi vô cùng hấp dẫn. Xôi cốm có thể được nấu từ cốm tươi hoặc cốm khô. Sau đây Phuc Food sẽ chia sẻ cách nấu xôi cốm bằng cốm khô ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà nhé.

1.Nguyên liệu nấu xôi cốm bằng cốm khô

• Cốm khô: 300g
• Đậu xanh không vỏ: 100g
• Đường trắng: 50g
• Hạt sen khô: 30g
• Cùi dừa tươi.
• Bột nở.
• Mỡ gà hoặc dầu ăn.

2. Các bước thực hiện cách nấu xôi cốm bằng cốm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu xôi cốm

• Cốm khô cho vào bát ngâm nước lạnh khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch bụi bẩn, vớt ra để ráo. Không nên ngâm cốm lâu vì khi nấu cốm sẽ bị nhão.
• Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng để đậu xanh nở mềm trước khi đãi, sau đó rửa sạch, để ráo. Có thể ngâm đậu xanh qua đêm để khi nấu sẽ nhanh mềm hơn lại tiết kiệm được thời gian.
• Ngâm hạt sen với nước khoảng 1 tiếng. Nếu nấu bằng hạt sen tươi thì nên bỏ phần tâm sen đắng bên trong để tránh làm mất hương vị của xôi cốm.
• Cùi dừa cần cạo bỏ lớp màng màu nâu rồi rửa sạch và nạo thành sợi nhỏ.

Bước 2: Nấu hạt sen và đậu xanh làm xôi cốm

• Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi với lượng nước phù hợp rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để ninh đậu xanh đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp, đổ ra bát để nguội rồi dùng muôi tán nhuyễn.
• Cho hạt sen vào nồi, thêm lượng nước ngập mặt hạt sen rồi bắc lên bếp nấu khoảng 15 phút. Cho 1 thìa cà phê bột nở vào nấu thêm 10 – 15 phút cho đến khi hạt sen thật mềm thì đổ hạt sen vào một cái rổ và rửa chúng qua nước lạnh rồi để ráo.

Bước 3: Nấu xôi cốm

• Trộn đều cốm với một ít mỡ gà rồi cho cốm vào xửng hấp chín. Cho lượng nước vừa phải, tránh để nước sôi trào lên cốm. Tiếp tục cho hạt sen vào trộn đều. Nấu đến khi ngửi thấy mùi thơm của cốm, nếm thử thấy cốm dẻo, mềm là được
• Cốm chứa nhiều chất xơ có tác dụng hỗ trợ giảm cân, giúp bạn có cảm giác no lâu và không thèm ăn. Nên ăn thực phẩm này vào buổi sáng hoặc bữa trưa thay cho những đồ ăn nhiều calo nếu bạn muốn giảm cân.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món xôi cốm

• Sau khi hoàn thiện món xôi cốm mềm, dẻo, thơm, không bị khô, nhão và có màu xanh bắt mắt; đậu xanh phải bở và thơm, hạt sen nở đều. Xới xôi ra đĩa; rưới một chút đường trắng lên trên cùng với dừa nạo có thể rắc thêm ít vừng rang nếu có. Cuối cùng, cho một ít đậu xanh đã dầm mịn vào; trộn đều tất cả lại với nhau và thưởng thức. Xôi cốm thưởng thức khi còn nóng hay để nguội đều ngon.