Cách ướp cá chỉ vàng phơi khô thơm ngon đậm đà

Cá Chỉ Vàng

Cá chỉ vàng khô là món ăn dân dã quen thuộc từ Bắc – Trung – Nam. Mọi lứa tuổi đều biết đến món ăn này đặt biệt là cá chỉ vàng ướp gia vị phơi khô với hương vị mặn mặn ngọt ngọt rất được yêu thích.

Muốn làm khô cá chỉ vàng ngon đòi hỏi thợ làm phải tỉ mỉ chọn lựa cá chỉ vàng tươi ngon. Cảm nhận vị giác tốt để ướp gia vị cá được thơm ngon hơn.

Cá chỉ vàng ngon là cá được đánh bắt xong sau đó sẽ đem đi chế biến liền và sẽ giữ được độ tươi ngon của cá. Nên lựa những con có thịt nhiều săn chắc, các con cá chỉ vàng đều nhau không quá lớn quá bé.

Vậy làm khô cá chỉ vàng gồm những bước nào mời bạn xem cách làm sau đây.

Mục lục

1. Nguyên liệu
Thành phẩm cá chỉ vàng ướp gia vị
6.Phúc Food Việt Nam

1. Nguyên liệu

1kg cá chỉ vàng.
100g ớt bột ( tùy vào gia đình thích ăn ớt không có cũng được).
Gia vị ướp cá: Muối, đường, bột ngọt, tiêu

2. Cách ướp gia vị khô cá chỉ vàng

Bước 1: Sơ chế cá chỉ vàng

Sau khi lựa chọn được con cá chỉ vàng tươi ngon rồi thì đem đi rửa sạch với nước. Sau đó cắt đầu, mổ bụng tách cá làm sạch, loại bỏ xương cá, ngâm qua nước pha với muối loãng tầm 1 giờ để khử mùi tanh của cá chỉ vàng, sau đó vớt cá ra rồi rửa lại bằng nước sạch rồi tiến hành làm cá chỉ vàng ướp gia vị.

Bước 2: Ướp cá chỉ vàng với gia vị

Cho cá chỉ vàng vào một cái thau lớn, cho mỗi thứ 1 muỗng canh các gia vị sau: muối, đường, bột ngọt, ớt bột, tiêu rồi trộn cá cho thật đều khắp xung quanh rồi tiến hành ướp cá trong 24h để gia vị được ngấm đều, mang lại hương vị đậm đà thơm ngon nhất.

Bước 3: Tiến hành phơi cá chỉ vàng

Phơi cá có 2 cách đó là sấy cá bằng máy sấy khô hoặc phơi dưới ánh nắng mặt trời. Muốn làm khô cá chỉ vàng được hương vị tự nhiên hơn thì nên phơi nắng và phơi cá ít nhất 3 ngày với nắng to.

Nếu trong quá trình phơi cá thời tiết không tốt thì có thể sử dụng máy sấy khô để sấy tránh cá bị bủn và hôi. Nếu nhà không có máy sấy khô ta cần quan sát thời tiết trước vài ngày xem có mưa không rồi mới làm cá chỉ vàng khô.

Thành phẩm cá chỉ vàng ướp gia vị

Thành phẩm khô cá chỉ vàng ướp gia vị thật thơm ngon được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng. Khô cá chỉ vàng có thể bảo quản ngăn đông đến 12 tháng. Chúc bạn thực hiện thành công món khô cá chỉ vàng ướp gia vị nhé!

Nếu bạn cảm thấy khó khăn khi lựa chọn sản phẩm Cá Chỉ Vàng Khô Ngon và tốt nhất cho gia đình mình, hãy để chúng tôi giúp bạn, click vào > Mua Ngay < dưới bài viết để tham khảo cá chỉ vàng khô, mực khô, tôm khô, mắm tép chưng thịt, ruốc tôm ngon và uy tín của Phúc Food Việt Nam.