Làng Cốm Vòng Hà Nội Tinh Hoa Ẩm Thực Truyền Thống Hà Thành

Mùa thu về lại làm bao kẻ miên man nhớ cốm Hà Nội xưa. Nếu đang thòm thèm hương vị cốm thơm ngon thì hãy ghé ngay cốm PHUC FOOD để thưởng thức. Thương hiệu cốm  tồn tại lâu đời với những sản phẩm từ cốm như: cốm tươi, cốm khô, cốm xào, chả cốm,… Cốm ở đây được làm từ lúa nếp non. Những hạt cốm đượm mùi hương của lúa có màu xanh non mơn mởn. Cốm được gói cẩn thận trong từng chiếc lá sen.

1. ĐÔI NÉT VỀ LÀNG CỐM VÒNG HÀ NỘI

Cốm Hà Nội không phải mùa nào cũng có, nó chỉ được bày bán từ tháng 8 đến tháng 11. Tuy nhiên, cốm ngon nhất vẫn là những hạt cốm vào cuối thu tháng 9. Đây là lúc tiết trời miền Bắc dần chuyển lạnh, tinh hoa đất trời kết đọng lại tạo ra những hạt cốm xanh dẻo dai không nơi nào có được.

Để có được những hạt cốm như vậy, người dân nơi đây phải mất rất nhiều công sức trong việc lựa chọn loại lúa nếp để gieo lúc vào vụ. Theo người dân ở đây, lúa nếp cái hoa vàng là loại lúa cho ra những hạt cốm có vị ngon đúng điệu nhất. Ngoài ra, có thể chọn nhiều loại lúa nếp khác như lúa nếp thơm, lúa lương phượng, lúa nếp hoa,…

2. HÌNH DÁNG HẠT CỐM

Cốm có rất nhiều loại khác nhau như cốm chiên, cốm tròn, cốm dẹp… Cốm được làm bằng nếp hoa vàng là loại cốm ngon nhất, điều này có lẽ những người sành ăn cốm không phải bàn cãi. Tuy nhiên, hiện nay lượng cốm tiêu thụ ra thị trường rất nhiều nên hầu hết nông dân không còn trồng cốm nếp hoa vàng này cho các ruộng cốm nữa nhằm tăng năng suất. Vì vậy, các bạn nên chú ý khi chọn mua những hạt cốm được làm bằng hạt lúa nếp chắc, mỏng và dẻo. Khi chúng ta cắn nhẹ và hạt cốm, ta sẽ cảm nhận được chúng hơi dai dai, bùi bùi và thơm mát.

3. THỜI ĐIỂM MUA CỐM LÀNG VÒNG HÀ NỘI

Cốm tượng trưng cho mùa thu Hà Nội, vì vậy mùa thu là thời điểm chúng ta thu hái cốm. Nếu như bạn muốn mua cốm thì nên chọn mua vào buổi sáng, khi đó những loại cốm được bán vào buổi này là loại cốm mới, dậy hương thơm quyến rũ, khi ăn vào không sợ cứng hoặc đã bị hỏng. Còn nếu như bạn mua cốm vào buổi chiều thì đó có thể là những cốm cũ đã bán thừa của buổi sáng, hương vị của chúng lúc này chắc chắn sẽ không thơm ngon như buổi sáng rồi.

Cốm có rất nhiều cách thưởng thức. Có thể ăn ngay hoặc chế biến cốm thành các món bánh cốm, cốm xào và chè cốm… Mỗi món có một sức hấp dẫn riêng nhưng tuyệt nhất vẫn là nhâm nhi những hạt cốm mộc.

4. BẢO QUẢN CỐM ĐÚNG CÁCH

• Nên sử dụng cốm tươi Hà Nội trong vòng 2 ngày kể từ khi mua để đảm bảo cốm giữ được độ tươi ngon.
• Cốm tươi khi làm ra có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong vòng 2 ngày. Hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì có thể sử dụng trong 6 tháng.