Cốm Lá Sen Hà Nội | Cốm Gói Lá Sen Đặc Sản Mùa Thu Hà Nội

Cốm lá sen là một gì đó rất thu Hà Nội, đã trở thành nét văn hóa của đất Thủ Đô. Và hẳn những ai đã từng ghé qua Hà Nội vào những ngày thu, sẽ bắt gặp đâu đó trên phố phường những gánh hàng cốm được gói trong những lá sen.

1.CỐM LÁ SEN HÀ NỘI CÓ ƯU ĐIỂM GÌ

Trung bình, trong 100g cốm tươi cung cấp 304kcal cho cơ thể; 25g nước; 6,1g protein thực vật; 0,8g lipit; 66,3g glucid; 0,6g tinh bột; 24mg calcium; 143mg photpho; 1mg sắt; chất xơ và các loại vitamin khác… Những tác dụng mà cốm lá sen mang lại là:

Tốt cho hệ thống tiêu hóa

• Cốm tươi rất giàu chất xơ, giúp kích thích khả năng hoạt động của ruột già, tăng khả năng tiêu hóa, hạn chế tình trạng đầy bụng và táo bón.
• Cốm tươi chứa ít chất béo và đường hơn các loại ngũ cốc khác, làm cơ thể có cảm giác no lâu hơn. Thích hợp dùng cho người muốn giảm cân vì hạn chế tình trạng thèm ăn.

Phòng ngừa bệnh cao huyết áp và các bệnh về tim mạch

• Cốm tươi có nhiều chất xơ và protein giúp phòng ngừa bệnh cao huyết áp và các bệnh về tim mạch bằng cách làm giảm chất béo LDL và tăng HDL. Giúp giảm lượng cholesterol, điều hòa huyết áp.
• Lượng chất xơ trong cốm tươi giúp ngăn cản không cho đường hấp thụ vào đường ruột và làm giảm lượng đường trong máu. Phù hợp làm thực phẩm cho người bị cao huyết áp hay người bị tiểu đường.

Tốt cho làn da

• Trong cốm tươi cũng có chất béo và lipit giúp làm đẹp da, giúp làn da luôn căng bóng, tránh tình trạng khô da, mất nước.

2. CÁCH LÀM CỐM LÁ SEN HÀ NỘI 

• Cốm tươi Hà Nội được làm từ hạt lúa nếp cái hoa vàng còn non, có thể bấm ra sữa. Có hai mùa để làm cốm là mùa lúa chiêm và lúa mùa.
• Lúa được thu hoạch để làm cốm khi hạt còn non, nhiều sữa. Sau khi mang về nhà sẽ được tước bỏ lá và bông. Lúa sau khi tuốt được đãi bằng nước để lọc bỏ những hạt lép.
• Tiếp theo, lúa được đem vào chảo rang đến khi hạt chắc, căng mẩy và cho hương thơm thì sẽ được mang sang máy nghiền vỏ.
• Cuối cùng là giã cốm, sau đó lọc bỏ những cánh gốm bị gãy hay vỡ vụn, rồi đem đi đóng gói. Cốm thành phẩm có màu xanh lơ pha chút vàng nhạt, có mùi thơm và dẻo.

3.BẢO QUẢN CỐM LÁ SEN ĐÚNG CÁCH

• Nên sử dụng cốm tươi Hà Nội trong vòng 2 ngày kể từ khi mua để đảm bảo cốm giữ được độ tươi ngon.
• Cốm tươi khi làm ra có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong vòng 2 ngày. Hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì có thể sử dụng trong 6 tháng.