Nguyên Liệu Làm Chả Mực | Cách Làm Chả Mực Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu làm chả mực

Nếu đã chán chả cá, chả bò,… quen thuộc thì hôm nay hãy thử học cách làm chả mực ngon lạ miệng để “đổi gió” cho bữa cơm gia đình xem sao. Chỉ vài bước với công thức làm chả mực giã tay đơn giản này, cả nhà bạn sẽ có món ăn ngon và hấp dẫn để thưởng thức.

Cách làm chả mực ngon tại nhà

1. NGUYÊN LIỆU LÀM CHẢ MỰC

• Mực mai: 500 – 600g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Tôm sú: 150g
• Hành khô, tỏi: 50g
• Hành lá, rau mùi: 100g
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn

2. CÁCH LÀM CHẢ MỰC NGON

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch mực tươi, lọc bỏ túi mực, nội tạng bên, mắt, miệng, mai (phần xương sống) và bóc bỏ lớp da mực.
• Rửa sạch mực với nước muối pha loãng, dùng chanh hoặc giấm chà xát để khử mùi tanh rồi xả lại với nước lạnh. Để ráo nước rồi thái thân mực thành các miếng nhỏ dày khoảng 2cm, phần râu thái khúc để riêng.

• Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối pha loãng để khử mùi, rồi cắt thành các miếng nhỏ, dày khoảng 1 cm.
• Bóc vỏ tôm, tách bỏ phần đầu, đuôi, rút chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch, rồi băm nhuyễn.
• Hành khô, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Nhặt và rửa sạch hành lá, rau mùi, rồi thái nhỏ.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

• Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế, cho tất cả vào tô lớn, thêm 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu vào trộn đều.
• Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để ướp nguyên liệu ngấm đều gia vị trong khoảng 1 giờ.

Bước 3: Giã chả mực

• Sau khi ướp nguyên liệu, cho nguyên liệu vào cối, dùng chày giã nhuyễn đến khi các nguyên liệu nhuyễn mềm và sệt lại là được. Khi nên cho nguyên liệu vào cối từng chút một, dùng muôi gỗ quết đều liên tục để chả mực đạt được độ dẻo dính.
• Nếu không thể giã tay chả mực thì có thể cho phần nguyên liệu đã sơ chế vào máy xay nhuyễn đến khi nào dẻo lại như giò sống thì tắt máy và cho chả mực ra tô sạch.

Lưu ý trong quá trình xay chả mực chỉ cho máy chạy khoảng 5 – 7 giây rồi lại cho máy nghỉ 1 chút tránh để máy bị quá nóng sẽ dễ khiến mực bị chín.

Cách làm chả mực giã tay bằng cối khiến các cơ mực nát nhuyễn giúp tạo độ dẻo dai cho chả mực hơn phương pháp xay máy.

Bước 4: Tạo hình chả mực

• Để tạo hình chả mực dễ dàng, hãy thoa một lớp dầu ăn mỏng lên lòng bàn tay. Lấy muỗng múc một phần hỗn hợp chả mực vừa ăn, vo tròn lại rồi ấn nhẹ để tạo thành tròn dẹp. Không nên ép quá mỏng để món chả mực có vị ngọt, giòn ngon hơn.

Bước 5: Chiên chả mực

• Cho một lượng dầu ăn vào chảo sao cho miếng chả được chiên ngập dầu, đun sôi nóng già. Tiếp đến thả chả mực vào chiên đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu là hoàn thành món ăn.

3. MUA CHẢ MỰC HẠ LONG Ở ĐÂU NGON

• Nếu bạn có nhu cầu mua Chả Mực Giã tay Quảng Ninh tại Hà Nội. Hãy liên hệ với Phúc Food Việt Nam. Chúng tôi tự hào là nhà cung cấp có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực món ăn truyền thống. Mắm tép chưng thịt, ruốc tôm, tôm khô, mực khô, chả mực đã được hàng vạn khách hàng trên toàn quốc tin dùng.
• Với uy tín lâu năm, Phúc Food luôn lấy sự hài lòng của khách hàng làm tiêu chí phát triển doanh nghiệp. Nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận, tỉ mỉ. Chế biến theo chuẩn công thức đặc trưng của các vùng miền, kết hợp với bí quyết lâu năm trong ngành thực phẩm. Luôn là địa chỉ tin cậy, đồng hành cùng quý khách trong những bữa cơm gia đình.

4. HÌNH ẢNH CHẢ MỰC QUẢNG NINH TẠI PHÚC FOOD

Chả Mực Giã Tay Giá Bao Nhiêu

Giá chả mực giã tay Quảng Ninh

Giá chả mực giã tay Quảng Ninh

Giá chả mực giã tay Quảng Ninh

Giá chả mực giã tay Quảng Ninh

Giá chả mực giã tay Quảng Ninh

Giá chả mực giã tay Hạ Long

Giá chả mực giã tay Hạ Long

Giá chả mực giã tay Hạ Long