Cách Làm Cồi Sò Điệp Áp Chảo Ngọt Thơm Mọng Nước Tại Nhà

Cồi Sò Điệp Áp Chảo

Sò điệp là một loại thực phẩm thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Hãy cùng học ngay công thức Cồi Sò Điệp Áp Chảo đơn giản, thịt sò mềm, mọng nước và ngọt thơm nhé!

1. NGUYÊN LIỆU LÀM CỒI SÒ ĐIỆP ÁP CHẢO

Cách chọn sò điệp ngon: Khi tìm mua sò điệp, bạn nên chọn mua những con có kích cỡ vừa phải, chắc thịt, có màu hơi trong, không có mùi hôi thối, còn tươi sống. Tránh mua những con luôn ngậm miệng hoặc luôn mở vỏ, có mùi lạ, không khép lại khi có đụng chạm bởi đây là những con sò điệp đã chết.

2. CÁCH LÀM CỒI SÒ ĐIỆP ÁP CHẢO

Bước 1 Sơ chế sò điệp

• Với sò điệp mua về còn nguyên vỏ, bạn nên ngâm sò trong nước sạch từ khoảng 2 đến 3 tiếng để sò nhả hết đất, cát hay những tạp chất trước khi tiến hành tách thịt.
• Bạn dùng dao để cạy và tách phần thịt sò khỏi vỏ và bỏ đi phần bao tử đen cùng lớp màng mỏng quanh thịt sò rồi rửa sạch lại với nước.
• Còn đối với cồi sò điệp, bạn chỉ cần rửa với nước sạch rồi để ráo.

Mẹo hay

• Cồi sò điệp sau khi làm sạch bạn có thể ngâm vào rượu hoặc giấm để khử bớt mùi tanh trong vòng 5 phút. Hết 5 phút thì bạn vớt ra và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
• Bạn cũng có thể sử dụng giấy mềm thấm nước để sò điệp được khô ráo hơn.

Bước 2 Ướp sò điệp

• Sò điệp sau khi được làm sạch, để ráo, bạn ướp sò điệp với một chút muối và tiêu trong vòng 5 phút. Nếu sò điệp to dầy thì bạn có thể khứa bề mặt để sò được thấm vị hơn.

Bước 3 Áp chảo sò điệp

• Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 3 muỗng cà phê dầu ăn và 10gr bơ. Đợi chảo nóng, bơ tan chảy hết thì bạn cho lần lượt toàn bộ phần sò điệp vào.
• Bạn áp chảo mỗi mặt sò điệp từ 2 – 3 phút.
• Tránh áp chảo sò điệp quá lâu bởi điều này sẽ khiến sò điệp bị khô, dai và mất đi vị ngọt vốn có.

Bước 4 Thành phẩm

• Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món sò điệp áp chảo đơn giản, bổ dưỡng và ăn hoài không chán. Thịt sò điệp mềm, mọng nước và ngọt thịt hòa huyện cùng mùi thơm của bơ chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời đấy.

3 Thưởng thức

• Thưởng thức sò điệp áp chảo khi còn nóng, chấm cùng với muối tiêu xanh hay muối ớt để hương vị thêm hấp dẫn, kích thích vị giác.