Chả Cốm Bún Đậu Ngon | Chả Cốm Dai Dẻo Chuẩn Vị Chả Cốm Hà Nội

Chả cốm thường được ăn kèm với bún, phở, bánh cuốn… nhưng cần phải nhắc đến món chả cuốn chấm bún đậu. Dường như, trên mọi ngóc ngách của Hà thành bạn sẽ vô tình bắt gặp những quán bún đậu chả cốm ven đường thu hút được đông đảo du khách.

1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ MÓN CHẢ CỐM BÚN ĐẬU

Cốm là một trong những đặc sản của Hà Thành có thể dùng để chế biến nhiều món ăn độc đáo như chả cốm bánh cốm, ché cốm, xôi cốm…Trong đó, món chả cốm là ngon hơn hẳn, rất được thực khách yêu thích nhất là khi ăn với món bún đậu mắm tôm. Làm chả cốm tuy không khó nhưng cần tỉ mỉ từng khâu, dưới đây, Phuc Food chia sẻ bạn cách làm chả cốm bún đậu ăn đảm bảo ăn một lần nhớ mãi.

2. NHỮNG LƯU Ý ĐỂ CÓ MÓN CHẢ CỐM HÀ NỘI NGON

Để làm được món chả cốm ngon, đúng chuẩn chả cốm Hà Nội thì nguyên liệu chính là phần hồn tạo nên món ăn. Dưới đây Phúc Food Việt Nam sẽ mách bạn một số bí mật về cách chọn nguyên liệu ngon cho món chả cốm.

Cách lựa chọn thịt heo

• Màu sắc: miếng thịt heo ngon là khi ta quan sát từ bên ngoài, ta sẽ thấy chúng có màu đỏ tươi, trên bề mặt sẽ được se lại. Khi mới cắt ra miếng thịt sẽ có màu hồng hồng, không bị thâm tái. Phần mỡ của thịt có màu trong, sáng và mùi thơm chứ không tanh và bầy nhầy.
• Độ đàn hồi: khi nhấn tay vào miếng thịt, lập tức thịt sẽ trở lại hình dạng ban đầu. Miếng thịt thấy vết nhấn là miếng thịt không ngon hoặc đã bị ươn.
• Thịt heo để làm chả cốm: thường sẽ là thịt heo vai, mông và ba rọi đều sẽ làm chả cốm rất ngon. Thịt vùng này vừa có cả mỡ lẫn nạc ăn sẽ có vị béo mà không quá ngán.

Cách lựa chọn cốm

• Màu sắc: hạt cốm ngon sẽ có màu xanh non chứ không phải màu vàng hoặc xanh mướt của việc tẩm hóa chất độc hại.
• Dáng cốm: hạt cốm trong dài, thon, nhìn chắc chứ không bị vỡ. Khi cắn thử một miếng sẽ có vị bùi bùi, thơm dẻo.

3. QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ CỐM BÚN ĐẬU NGON

⭐ Sơ chế cốm

Đối với cốm tươi, sau khi mua về ta cần rửa sạch bụi bẩn qua nước sạch.

Còn nếu chúng là cốm khô, sau khi loại bỏ bụi bẩn ta cần đem chúng đi ngâm với nước sạch từ 10 đến 15 phút cho cốm nở ra, sau đó vớt toàn bộ hạt cốm ra một chiếc rổ và chờ thật ráo nước.

⭐ Chế biến giò sống và trộn đều các nguyên liệu

Sau khi chọn cho mình được một miếng thịt đúng chuẩn làm chả cốm. Bạn cho chúng vào máy xay thịt và xay đến thi thật nhuyễn. Tiếp đó, nêm nếm hỗn hợp thịt đã xay một chút muối, bột ngọt và đường. Tiếp tục xay cùng với cốm, hành tím, nước mắm, tiêu. Cuối cùng, bạn bỏ hỗn hợp đã xay xong vào ngăn mát của tủ lạnh tầm 30 phút thì lấy ra.

⭐ Tạo hình chả cốm

Bạn cho một phần cốm vào lòng bàn tay, rồi nắn sao cho thành hình tròn bẹt. Bước này ta phải thật khéo tay và tỉ mỉ thì mới ra hình dạng đẹp được. Chỉ nên nặn thành những miếng vừa phải, nếu quá dày chiên sẽ rất lâu chín, quá mỏng thì cũng không ngon. Lưu ý tất cả các miếng phải đều nhau thì chiên mới ngon được.

⭐ Hấp chả cốm

Để có được những miếng chả cốm thơm ngon đúng vị, thực khách hãy lót phía dưới nồi những chiếc lá hoa sen, quết lên chúng 1 chút dầu ăn rồi đặt những miếng cốm lên phía trên và hấp trong vòng 10 đến 15 phút là chả cốm sẽ chín.

⭐ Chiên chả cốm và hoàn thành

Bạn nên chiên chả cốm ngập dầu để những miếng chả được chín đều, sau khi chiên thấy chả cốm chuyển màu thì vớt ra giấy thấm dầu, rồi trang trí theo sở thích của mình.

4. MUA CHẢ CỐM BÚN ĐẬU Ở ĐÂU NGON

Cốm Hà Nội được biết đến là món ăn của mùa thu và nó cũng chính là cái hồn của 36 phố phường ở mảnh đất thủ đô này. Hiện nay có rất nhiều địa chỉ ở Hà Nội bán cốm nhưng không phải ở đâu cũng bán đúng loại chuẩn vị truyền thống. Do đó, để mua được cốm Hà Nội chuẩn vị, bạn cần phải tìm hiểu kỹ trước khi mua.

Phúc Food là một trong những đơn vị uy tín hàng đầu trong việc sản xuất và phân phối chả cốm. Kế thừa công thức truyền thống của người Hà Nội, duy trì phương pháp chế biến thủ công giữ được hương vị rất đặc trưng của chả Cốm Hà Nội mà không nơi nào có được.

Uy tín chất lượng đã được khẳng định qua hàng vạn đơn hàng trên cả nước. Luôn cam kết chất lượng, Miễn phí đổi trả. Liên tục có những chính sách khuyến mại tri ân khách hàng đã ủng hộ chúng tôi trong suốt thời gian qua.

5. CHÍNH SÁCH BÁN HÀNG VÀ CAM KẾT PHÚC FOOD

Sự tin tưởng của khách hàng là động lực để chúng tôi luôn sẵn sàng và cố gắng đưa đặc sản nổi tiếng này tới mọi miền của đất nước. Chất lượng cao nhất – giá cả phù hợp với mọi tầng lớp nhiều tiêu dùng:.

Liên Tục Tuyển Đại Lý, Cộng Tác Viên Sỉ, Lẻ Toàn Quốc

Nhận cung cấp Chả Mực Nhà hàng, Siêu thị, Số Lượng Lớn, hàng sẵn trong kho gọi là giao ngay.

Cam Kết Đổi Trả Hoàn Tiền Miễn Phí Nếu Khách Không Hài Lòng chất lượng.

Đặt Mua Được Kiểm Tra Hàng Trước khi Thanh Toán, Giao Hàng Nhanh Trên 64 Tỉnh Thành

Đại Lý – Cộng Tác Viên – Mua lẻ Có Thể Đến Xem, Mua Hàng Trực Tiếp Tại Văn Phòng Phúc Food Hà Nội, Quảng Ninh…