Hướng Dẫn Cồi So Mai Xào Bơ Tỏi Tại Nhà Thơm Nức Dễ Làm

Cồi Sò Mai Xào Bơ Tỏi

Sò mai là một loại hải sản được các chuyên gia dinh dưỡng nhận xét là chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ. Hãy cùng khám phá ngay bí quyết làm món Cồi So Mai Xào Bơ Tỏi ngay tại nhà nhé!

1. NGUYÊN LIỆU LÀM CỒI SÒ MAI XÀO BƠ TỎI

Để nấu được món Cồi So Mai Xào Bơ Tỏi thì bạn cần chuẩn bị cồi sò cùng các nguyên liệu khác. Dưới đây là nguyên liệu cơ bản để nấu món này cho khoảng 2-3 người ăn nhé:

• Cồi sò mai: 500g
• Bơ: 1 hộp
• Tỏi: 1 củ
• Sữa tươi: 300ml
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 3/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 1/2 muỗng canh

2. SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU LÀM CỒI SÒ MAI XÀO BƠ TỎI

• Ngay khi chọn mua được sò mai thì bạn hãy ngâm ngay chúng với nước để đảm bảo độ tươi sống nhé. Sau đó, bạn chuẩn bị nước trong pha chút muối để sò mai nhả những chất bẩn bên trong ra nhé. Thời gian ngâm sò mai là khoảng 3 tiếng.
• Một mẹo nhỏ để bạn loại bỏ hoàn toàn bùn đất trong thân sò là thái một vài lát ớt tươi vào ngâm cùng. Tiếp theo là dùng dao nhọn tách vỏ, cạy lấy phần thịt sò. Sau khi tách được phần vỏ và thịt, bạn tiếp tục bỏ lớp màng mỏng cùng những thớ cơ ra khỏi thịt sò, chỉ giữ lại phần cồi sò.
• Bước cuối cùng là làm sạch phần cồi sò mai. Trước hết bạn dùng nước trong để rửa lại cồi sò nhằm rửa trôi hoàn toàn bụi bẩn, cát còn sót lại. Một điểm lưu ý của bước này là cần rửa nhẹ tay, tránh xối nước mạnh thẳng vào phần cồi sò.

3. CHẾ BIẾN CỒI SÒ MAI XÀO BƠ TỎI

• Để xào được sò mai thì trước hết bạn cần phi thơm tỏi bằm. Cho một chiếc chảo lên bếp, làm nóng chảo trong khoảng 1 phút rồi cho 2 muỗng cà phê bơ lạt vào. Đảo bơ khoảng 2 phút cho bơ tan chảy rồi cho tỏi vào phi vàng, có mùi thơm là được.
• Bước thứ hai bạn cho cồi sò vào, vặn lửa to và đảo nhanh tay để sò không bị teo lại. Tiếp đến bạn cho lần lượt các gia vị vào bao gồm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt sò săn lại.
• Một nguyên liệu quan trọng dùng để loại bỏ mùi hôi của sò và làm cho thịt sò giòn hơn là rượu trắng. Bạn chỉ cần cho một nửa muỗng canh rượu trắng vào cồi sò. Sau đó thì cho cồi sò mai ra một chiếc bát riêng.
• Tiếp tục dùng chảo vừa xào sò xong cho 1-2 muỗng cà phê bơ lạt vào và đợi bơ tan chảy rồi tiếp tục phi thơm tỏi. Sau đó đổ 300ml sữa tươi vào nấu khoảng 3-4 phút cho đến khi sôi, cho thêm nước cốt dừa và một muỗng canh tương ớt để tạo độ sánh và mùi thơm cho hỗn hợp.
• Bạn nêm thêm hạt nêm, đường và nước mắm sao cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 3 phút nữa là đã hoàn thành. Sò mai xào bơ tỏi ăn lúc nóng mới ngon nên nếu chưa ăn luôn thì bạn hãy giữ nguyên trong chảo và hâm nóng lại khi ăn nhé!