Cách Chế Biến Cá Thu Cực THơm Ngon Tốn Cơm Mùa ĐÔng Lạnh

Cách Chế Biến Cá THu

Cá thu được coi là loại thủy sản phổ biến trong các bữa ăn của gia đình Việt hiện nay bởi vị ngon cũng như giá thành hợp lý. Các chị em vẫn thường băn khoăn cá thu nấu gì ngon để mang lại bữa ăn tuyệt vời cho gia đình? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đến bạn đọc 3 cách làm món cá thu đơn giản mà ngon miệng để có thể thay đổi không khí bữa ăn hàng ngày.

1. CHẾ BIẾN CÁ THU OM TIÊU GỪNG

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu: 0,5 kg
• Nước mắm: 3 muỗng nấu canh
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Tiêu đã xay nhỏ: 2 muỗng cà phê
• Gừng tươi: 1 củ

Cách chế biến cá thu om tiêu gừng

• Sau khi mua cá thu về, bạn mang đi sơ chế sạch và cắt khúc nhỏ để đảm bảo gia vị thấm đều khi rim.
• Cho những khúc cá và chảo rán vàng xém các mặt để giúp thịt cá được săn chắc lại, khi rim sẽ không bị nát.
• Đun hỗn hợp gồm có: Nước mắm, đường, tiêu, gừng thái lát mỏng, 1 bát nước cho đến khi sôi đều có mùi thơm và cho cá vào rim.
• Khi đun nên để lửa to trong 5 phút đầu tiên cho cá sôi bùng lên. Sau đó hạ xuống vừa phải đến lúc gần cạn nước thì để nhỏ lửa liu riu. Quá trình đun kết thúc khi nước cá cạn và keo lại, bám vào các miếng cá.
• Để cho món ăn được đậm đà và cá săn chắc, bạn nên sử dụng nước mắm thay vì bột canh hay bột nêm như những món ăn khác.
• Món cá thu rim tiêu gừng này đặc biệt thích hợp cho tiết trời se se lạnh. Khi dùng 1 miếng cá bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nức kết hợp với chút cay nồng của gừng và tiêu, đảm bảo nồi cơm vơi đi trông thấy.

2. CHẾ BIẾN CÁ THU OM NƯỚC DỪA

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu: 0,5 kg
• Thịt ba chỉ: 0,2 – 0,3 kg
• Nước dừa: 600ml
• Nước mắm: nửa bát ăn cơm
• Củ gừng, riềng
• Đường: 1 muỗng cà phê

Cách tiến hành

• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Gừng riềng thái lát mỏng.
• Cho thịt vào nồi rang trong vài phút cho tiêu bớt mỡ, khi thấy vàng xém các mặt thì đừng lại, lấy thịt ra ngoài.
• Cho cá thu đã được cắt khúc vào nồi rang thịt lúc nãy, dùng mỡ đó để cá vàng xém.
• Cho gừng riềng vào nồi rồi đổ nước dừa vào om. Bạn có thể thắng thêm một ít đường rồi cho vào để nước om có màu vàng nâu đem lại cảm giác ngon miệng. Nếu không sau khi nước dừa cạn thì cá và thịt cũng sẽ có màu nâu nhạt.
• Đậy nắp lại và để lửa nhỏ đến khi nước đặc lại, miếng cá săn chắc thì tắt bếp.
• Nếu muốn có chút cay nồng trong bữa ăn, bạn có thể cho thêm ít tiêu vào trong quá trình chế biến.
• Khi thưởng thức bạn hãy gắp cá cùng miếng gừng và miếng riềng để cảm nhận được hương vị của hai loại gia vị này. Đặc biệt sẽ không còn vị cay nồng mà thay vào đó là hương thơm khiến món ăn “đưa cơm” một cách xuất sắc.

3. CHẾ BIẾN CÁ THU LÀM  CHẢ

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá thu loại nhỏ: 1 kg/con
• Giò: 0,2 kg
• Hành, thì là, ớt
• Nước mắm, tiêu hạt

Cách tiến hành

• Rửa sạch cá thu, lọc sát xương để lấy phần thịt, bỏ phần da cá rồi lấy thịt đi xay nhuyễn cùng với ớt.
• Trộn đều hỗn hợp cá, giò sống, 1 thìa nước mắm, tiêu hạt, hành, thì là thái nhỏ cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất, có độ dai mềm và đều vị.
• Tạo hình chả thành lát hoặc thành viên đem chiên hoặc hấp để có món chả cá tuyệt hảo.