Mực Một Nắng Chiên Nước Mắm Thơm Ngon Ai Cũng Làm Được

Tuy nhiên, mực một nắng chiên nước mắm hẳn là món ăn phổ biến nhất, được nhiều người ưa chuộng. Cách làm món ăn này khá đơn giản và dễ dàng, nhưng để làm ra một món ăn đạt chất lượng, mang hương vị thơm ngon khó cưỡng thì quả là một việc khá khó. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về cách làm mực một nắng chiên nước mắm đặc trưng, có vị chua ngọt cay hòa quyện.

1. Nguyên liệu làm mực một nắng chiên nước mắm

• Ở phần nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị những món gồm mực một nắng tầm 1 con loại to, nửa củ hành tây, vài trái ớt sừng, vài nhánh hành lá, vài tép tỏi, các gia vị như hạt nêm, nước mắm nhĩ, đường, dầu ăn, hạt tiêu xay và xà lách, cà chua để cho phần trang trí món ăn sau khi hoàn thành thêm đẹp mắt.

Sơ chế nguyên liệu

• Bạn nên lựa chọn con mực loại to, trông khô ráo không còn đọng lại độ ẩm ướt nhưng lưu ý quan sát hai bên phần thịt con mực có độ mềm, còn tươi và thịt hơi dày mình. Mực mua về bạn đem mực đi làm sạch, rửa sạch cho trôi đi phần bùn cát còn dính lại, rồi dùng một con dao thái nhỏ, sạch khứa vào bên trong lớp thịt mực, khứa theo tầng hình vẩy rồng và sau đó thái nhỏ con mực thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn. Đem số mực vừa thái xong cho vào một cái tô, ướp cùng với một muỗng cà phê hạt nêm.
• Phần hành tây mua về bạn bóc sạch vỏ ngoài, dùng dao thái nhỏ chẻ làm tư kiểu múi cau. Hành lá nhặt sạch rễ, rửa sạch rồi dùng dao thái khúc tầm 3 đến 4 cm cho vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn hoặc đập dập tùy ý. Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi thái sợi chỉ.

2. Thực hiện làm mực một nắng chiên nước mắm

• Quá trình chế biến món mực một nắng chiên nước mắm khá dễ dàng và tiết kiệm thời gian. Bước vào khâu chế biến, đầu tiên bắt đầu chiên mực một nắng. Bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo có độ lớn vừa, bắc lên bếp, làm nóng chảo trước rồi cho dầu ăn vào. Đến khi chảo nóng, bạn tiếp tục cho số mực đã ướp lúc nãy vào chảo, đảo đều tay. Sau khi mực vừa chín tới, dậy mùi hương và có màu ươm vàng, bạn vớt mực ra và để vào dĩa, nhớ lót giấy thấm dầu phía dưới để thấm hết phần dầu ăn còn đọng lại.
• Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho một ít dầu ăn cùng tỏi đã băm nhuyễn vào phi lên cho thật thơm và vàng tỏi, rồi lần lượt cho tiếp phần hành tây đã chẻ múi cau, hành lá đã cắt khúc, ớt tươi đã thái sợi vào xào sơ cho chín đều. Đồng thời, chuẩn bị một bát nhỏ nước mắm nhĩ loại ngon, sau khi phần hành lá, hành tây và ớt chín đều thì cho phần mực đã chiên vàng vào cùng với bát nước mắm vào, đảo đều tay. Dùng sạn hoặc đũa đảo liên tục đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp nước sốt trong chảo có dấu hiệu đặc quánh, sệt và có màu nâu cánh gián cùng mùi thơm thoảng nhẹ là hoàn thành.